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06/03/2011

Encore pour le plaisir.....

Beauté de RCA ( à Sainte Anne - Berbérati Rca )

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Le fruit du Carambolier (Averrhoa carambola.) : la "carambole", fruit non seulement beau à voir mais très bon en jus ( en glace aussi.... hummmm ) Mimi nous a fait découvrir ce fruit et ce fut un "gros" plaisir !
"La carambole, très décorative, peut être pelée ou non. La préparer en cubes, dés, hachée ou réduite en purée ou souvent tranchée sur le sens de la largeur, les tranches prenant la forme d’une petite étoile.
Elle peut se manger nature, avec sucre ou du miel. Ou travaillée en sorbet, gelée, compote, confiture, pâtisseries, tartes. Accompagne salades composées, salades de fruits.
La variété sure peut se faire poêlée, en chutney, en accompagnement de viandes, volailles, fruits de mer, poissons. La cuisson de la carambole doit être courte." ( cuisine de Supertoinette)
[Photo et note Mcd]

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